Ħut imqadded moqli jidher sempliċi. Fil-fatt, tipi differenti ta 'ħut imnixxef għandhom il-karatteristiċi tagħhom. Għandhom ikunu ttrattati b'mod differenti fil-proċess tat-tisjir, jagħtu rwol sħiħ għall-karatteristiċi tagħhom, u jimmassimizzaw it-togħma oriġinali tagħhom għall-massimu. Dan huwa żgħir Id-distakk bejn abjad u chef. Il-ħut żgħir użat komunement fil-ħajja tagħna ta 'kuljum huma: silverfish imnixxef, ħut moħmi bin-nar, ħut imnixxef bil-labar, ħut affumikat u l-bqija.
It-tnixxif dirett jirreferi għat-tisfija tal-ħut frisk u t-tnixxif dirett fix-xemx jew ħami f'forn speċjali f'temperatura għolja. Ġeneralment, il-larva tal-ħut li tadotta dan il-metodu huma partikolarment żgħar u kbar fi kwantità. Minħabba l-ispiża għolja tax-xogħol u l-ħin limitat taż-żamma tal-frott, m'hemmx ħin biex titqies it-tneħħija tal-vixxera, u l-metodu ta 'proċessar tal-linja ħoxna jiġi adottat. It-togħma ta 'dan it-tip ta' ħut żgħir hija medja, u ħafna drabi hija akkumpanjata minn riħa tal-ħut meta tiekol.
Immarka l-ħut tat-tarbija bil-melħ għal aktar minn 3 sigħat, imbagħad nixxef fix-xemx jew aħmi fil-forn. Dan il-metodu huwa maqsum f'żewġ każijiet: wieħed huwa li jitneħħew l-organi interni tal-larva ħut żgħira friska minn ġol-żaqq, imbagħad immarina b'ammont xieraq ta 'melħ u ftit inbid abjad għal diversi sigħat, u mbagħad jinxef bl-arja. It-tieni, minħabba l-ħin twil ta 'ħażna jew temperatura għolja, il-freskezza tal-ħut żgħir tnaqqset ħafna, u anke ġiet iġġenerata riħa żgħira. Huma kellhom jużaw iż-żaqq biex ineħħu l-organi interni, u immarinat bil-melħ u l-inbid abjad għad-diżinfezzjoni. Il-ħut imnixxef fl-ewwel każ huwa naturalment Delicious, u l-ħut imnixxef magħmul fit-tieni każ huwa verament mhux kumplimentat. Ma jimpurtax kif jiġi pproċessat aktar tard, huwa diffiċli li tkopri r-riħa immuffata.